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馬卡龍Macaron

Stage1 的課快結束時 終於教到馬卡龍啦～
馬卡龍這東西 說難也不是太難
但要成功是也沒那麼簡單(繞口令XD
除了蛋白要打好它表面才會光亮 
溫度也要控制好 它的裙邊才會爆的漂亮
再來上課之前 我自己也做過馬卡龍
但就是不像今天的裙邊 炸的這麼好看XD

 

今天示範了三種 巧克力 萊姆 跟 芒果優格
我們只實做 萊姆跟巧克力口味 

 

在製作萊姆餡的時候 用了"檸檬汁"跟"萊姆汁"
我到現在才知道 原來不是用黃色跟綠色來分XD
但加了兩種不同的汁進去後 吃起真的不只有酸
香氣也更濃郁！！
所以馬卡龍才做成綠色 而不是常見的黃色～
因為外國一般檸檬都是黃色 萊姆是綠色的
(又用顏色來分了…哈哈)

 

平常外面一顆就賣的貴鬆鬆
我們今天也一口氣就烤了70幾顆！！
看來這幾天可以來去路邊叫賣了～😂😂

 

P.S.
其實本來烤好組裝完成時 看起來更厚實更漂亮
但這脆弱的酥胸 在我回家的路途中遙遙晃晃
被壓到 敲到就變成照片中 有些長得歪歪的了

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