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盤飾甜點Plated Dessert
-熔岩巧克力蛋糕Chocolate Lava
這週開始是盤飾甜點 也是餐廳甜點
通常這類型甜點的共通點就是“即食”
在製作完成後 馬上就能上桌享用是最美味的
今天做的是熔岩巧克力蛋糕
🍫🍫
雖然看起來很簡單 但從巧克力熔岩和
上面的巧克力薄片 到拿來畫盤的橙味薑糖醬
都是從無到有變出來的(怎麼講起來好像有點弱XD
尤其是只拿來畫盤的橙味薑糖醬
可是從削橙皮 磨薑泥 開始做的唷!
但不得不說chef今天很偷懶
demo的時候有做了 巧克力碎餅 和巧克力雪酪
但實作時就沒讓我們用到
所以今天的擺盤看起來有些單調
只好多附上有巧克力雪酪Chef版的照片
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