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薄荷黑巧克力Mint Dark Chocolate Slab
榛果碎片巧克力Crunchy Praline Bonbon
馬拉科夫巧克力Malakoff Chocolate
上完巧克力理論課後
當然是緊接著做巧克力啦!!
這天一次就做了三種 整堂課就是不停的
將巧克力 升溫 降溫 再升溫
但不得不說 有調溫成功的巧克力
散發出的光澤真的會讓人很興奮！
在脫心型模時 看到我眼睛都快被閃瞎XD
今日發生一件小小插曲
我們在實作薄荷巧克力(有銀箔方形的)時
把加在杏仁膏裡的酒換成了 君度橙酒
因為demo時原本配方是使用 薄荷利口酒
但大家試吃後 一致覺得它的口味“太特殊”了XD
散發著一個 八角的味道…呵呵…
Chef自己是很喜歡
但大家都覺得應該不適合台灣人的口味XD
誰會喜歡吃一個巧克力有八角味
😂😂
於是就跟chef討論希望能換成其他口味
所以就換成君度橙酒 味道真的是好太多了!!
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