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盤飾甜點
🍮
前面大型展品類的拉糖 泡芙塔做完後
下面幾堂課又回到餐廳盤飾甜點了！
"檸檬帕林內酥餅 Lemon Praline Millefeuille"
用達克瓦茲做底 鋪上一層帕林內脆脆
擠上檸檬醬及波浪狀的巧克力甘納許
最後裝飾上巧克力 榛果和 微波海綿蛋糕
先說上面弧狀的巧克力 看起來很簡單
但做起來有點困難 因為它不是一條條做出來
而是抹出一片巧克力後 用刮板刮出來的
所以一不小心就會刮歪失敗變波浪狀XD
再來就是 微波海綿蛋糕
這個最近常常會在IG上看到 什麼顏色都有
是近期很多甜點師愛用的蛋糕及擺盤裝飾～
麵糊拌好後 擠在杯子裡 微波30秒就完成了
原來超簡單 然後撕成一塊塊就能拿來使用
只是吃起來沒什麼特別的就是了XD
做了好多堂不能吃的東西後 又繼續做盤點
有種莫名的親切感～
😂
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