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丹麥麵包Danish
布里歐奶油麵包Brioche
今天又是個提大包小包回家的日子
上面的布里歐 跟右邊一圈一圈的葡萄布里歐
就是昨天預先準備好的麵團 經過發酵後
可是膨的又大又高 而且後來才發現
我們用Kitchenaid是打了"2.4公斤的麵團"
默默再幫這台攪拌機加分XD
上完這期所有的折疊麵皮相關的麵團後
學到了同樣的麵團 折疊三次是丹麥
折疊四五次是可頌 摺疊七八次是千層酥XD
但它跟塔皮一樣是很傲嬌的東西
需要在低溫的環境下操作
不然太熱奶油融化就很容易失敗
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