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可頌Croissant
巧克力可頌Pains Au Chocolat
切爾西麵包chelsea buns
法國每間咖啡廳及早餐都一定會有的"可頌"
跟我們現在常看到的mini one小可頌不一樣
標準的法式可頌可是要跟手掌一樣大！！
所以今天可頌發好後每個都膨的跟饅頭一樣大XD
而且剛烤好的可頌又酥又軟
咬下去"窣"的聲音和口感(吞口水…
果然法國人做出來的可頌就是不一樣!!
另外還做了 切爾西麵包
它是一種果乾麵包 作法簡單
加了糖漬橙皮,檸檬皮及葡萄乾 滿滿的柑橘香
雖然不像可頌這麼驚為天人 但一樣很好吃
跟之前做的水果磅蛋糕味道很像
這幾天早餐都有可頌可以吃啦
😋😋😋
完。
雜記之今日大發現：
今天要預先為明天要做的Brioche麵包
打好麵團 因為它需要12小時以上發酵
我們就用Kitchenaid
"打了1公斤多的麵團"
"打了1公斤多的麵團"
"打了1公斤多的麵團"
有這台貴鬆鬆攪拌機的人應該都知道
最好不要用它來打麵團 不然它會壞給你XD
而且chef還讓我們用它打了這麼大份的麵團
超過15分鐘的時間 它竟然完好無事!!
看來它也沒有網路上大家說的這麼脆弱！
可以考慮買一台了~哈哈
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