close
盤飾甜點
-糖漬鳳梨佐百香果奶醬 Roasted Pineapple
今日走一個新鮮水果風
一整顆鳳梨只能切出兩個正方體
放入百香果.肉桂等香料煮成的焦糖中
熬煮至金黃色 方塊內填入百香果蛋奶醬
再配上椰香鮮奶油香緹 及 布列塔尼酥餅
最後擺盤裝飾就完成了！
鳳梨在經過糖漬後 沒有原來的酸澀又能保有香氣
酸度高的水果真的是甜點的好朋友
搭配起來總是很爽口
這甜點中文名字是我自己取的
因為它的英文名字實在太直白了
"Roasted pineapple"…看到一點都不想吃XD
這是最後一堂盤飾甜點課
終於～連續做這麼多小型甜點後
忽然又開始懷念做大蛋糕了!
文章標籤
全站熱搜
留言列表
台灣高餐藍帶 (4)
