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拿破崙蛋糕 Mousseline

今天颱風天 高雄還要上半天的班跟課
所以一大早為了示範課還是出門去上課了…

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檸檬巧克力多層蛋糕
Lemon&Chocolate Dobos Torte

放了快兩週的假終於又開始上啦～
Stage2一開始 就做了奇特的三角形蛋糕

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【測驗日】

答案揭曉 結果是
"摩卡蛋糕Gâteau Moka"

 

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法式小點 Canapés 

 

上週五是Stage1第一期的最後一堂課
教到鹹點啦～ 但是是demo only示範而已

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松露巧克力Chocolate Truffles
慕司卡迪巧克力Muscadine
椰子松露巧克力Coconut Truffle

 

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馬卡龍Macaron

Stage1 的課快結束時 終於教到馬卡龍啦～
馬卡龍這東西 說難也不是太難
但要成功是也沒那麼簡單(繞口令XD

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品酒課程初體驗

 

然後今天最特別的是 我們再第一期課程期間
就剛好有機會能體驗品酒課！！🍷🍷

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丹麥麵包Danish
布里歐奶油麵包Brioche

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可頌Croissant
巧克力可頌Pains Au Chocolat
切爾西麵包chelsea buns 

 

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單結麵包White Bread Knots
蘇打麵包Soda Bread

 

後面的幾堂課 開始教發酵麵團 

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